Experiment Flammkuchen

Rückblickend habe ich im ganzen November kaum aufwendig gekocht. Diese Tatsache hat wahrscheinlich damit zu tun, dass das für den elften Monat unüblich laue Wetter mich richtiggehend hinausgezogen hat. Aber jetzt ist sie da, die Kälte, und mit ihr ist mir die Motivation abhanden gegangen, die eigenen vier Wände zu verlassen. Schal und Mütze sind eben doch viel angenehmer, wenn sie nur zum Styling gehören und nicht zum absoluten Wohlbefinden beitragen müssen.

Sich in die eigene Wohnung zurückziehen, bedeutet gleichzeitig Vorräte sammeln und vor einem halbleeren Kühlschrank kreativ zu werden. Beim letzten Einkauf habe ich mir also auf Vorrat einen Flammkuchenteig gekauft. Flammkuchen ist für mich die ideale Mahlzeit für kältere Tage: hauchdünner Boden und doch währschafte Kost. Denn sind wir ehrlich, wer hat bei diesen Temperaturen Lust Salat zu essen?

Anstatt der üblichen «Crème fraîche-Zwiebel-Speck» Variante habe ich mich für eine spontane Garnitur entschieden. Entstanden ist dabei folgende Kreation:

• Flammkuchenteig
• Crème fraîche
• Zwiebel
• Tomaten
• Ricotta
• Thymian
• Kokosblütensirup

Bei der Zubereitung habe ich mich an die Angaben auf der Verpackung gehalten:

Backofen auf 250 Grad vorheizen, dann eine gute Portion Crème fraîche auf den ausgerollten Teig streichen und geschnittene Zwiebeln und Tomaten verteilen. Damit der Boden auch schön knusprig wird, habe ich bei den Tomaten den inneren Teil entfernt. Zum Schluss noch hier und da ein Ricotta Klecks und das ganze mit Thymian, Salz, Pfeffer und Kokosblütensirup garnieren. Die Zubereitung ist blitzschnell, denn nach 6 Minuten ist der Flammkuchen auch schon fertig. Schnell, einfach und schon ist der Bärenhunger gestillt.

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